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福祉施設 介護施設の給食サービス 管理栄養士の必要性

福祉・介護施設の給食サービス

介護・福祉施設の食事(給食)サービス"食"を通して、心と身体を応援していきます。
年齢を重ねると様々な変化が起こってきます。体力や歯の衰え、食欲の減退、味覚の変化・・・。
 ミールケアでは、そんなご高齢のご利用の皆様に寄り添ったメニュー作り、調理を大切にしています。

 ご利用者様にとって1番の楽しみである時間。お一人お一人に合わせた食形態のご提案はもちろん、施設の中では感じにくい季節感の移ろいや行事の楽しみを感じていただける工夫、そして何より、一食一食、真心を込めて調理しております。
 
福祉施設には、リハビリテーション施設や、児童施設、介護施設、障害者施設、老人福祉施設、シルバー施設等様々な施設形態があり、施設で提供されるべき給食のあり方も様々です。

 年齢を重ねることで歯も体力も衰え、食欲も減退し、味覚も変化して参ります。
また、治療食としての配慮や健康食としての配慮なども必要となる場合もあります。
ミールケアではこうした種々の事柄を配慮しながら献立の立案作成を行い、安全でバランスのとれたおいしい給食のご提供を常に心がけています。

献立メニューの工夫例 福祉・介護施設給食

福祉・介護施設の給食サービス

・入所者の嗜好調査を(管理)栄養士が実施(個人別調査)、献立や調理の資料として活用します。
・嗜好を考慮し、美味しいものを、バランスよく組み立てます。
・地産地消の考えの元で季節のものを取り入れ、季節感を出します。
・スローフードで『元気』と『笑顔』を作る、家庭の家庭料理を中心に考えます。
・切り口も高齢者や障害者を考慮し、食べ易い大きさ・形を考えます。
・もうひとつの楽しみである『おやつ』についてはカロリーや自然の素材を心がけ、できる限り手作りのものをお出し致します。

給食の事業形態について 福祉・介護給食

◆高齢者向けマンション(シルバーマンション)やケアタウン・メディカルマンション等、医療機関を併設したマンションの開設が続いています。食事付、ケア付、医療付という時代ニーズに合わせたマンションの食事提供サービスにも、管理栄養士のアドバイスを提案した食事サービスが可能です。

◆福祉施設の厨房をお借りしての給食サービス

◆デイセンターやケアホームへのお弁当サービス(要ご相談

福祉サービス第三者評価機関の評価に繋がる

■第三者評価機関の評価
 福祉施設の増加に伴い第三者評価機関によるランク付けも始まり、福祉施設のサービス向上も福祉施設としての設備評価につながることになりました。第三者評価機関による介護/福祉施設の評価にもつながる食のサービスは、今後不可欠なサービスとなりつつあります。株式会社ミールケアは、福祉施設の第三者評価機関のサービス評価の点において『食』の満足度で皆様をご支援いたします。

■福祉サービス第三者評価とは
 福祉サービスが必要となった場合、どの事業所やどの福祉施設が自分にとっていいのか等、自ら選ぶのはとても困難です。サービスを受ける前に多くの施設を訪問し、お話を聞いて確認したつもりでも、思っていたものと違うという意見が多くなった現在、福祉サービス第三者評価制度ができました。
・自分の利用したい事業所や施設の特徴は?
・サービスの質は?
実際にの利用者の為のサービスを選択する際の目安や実情を公表する機関です。


株式会社ミールケア 幼稚園保育園事業本部
〒103-0028
東京都中央区八重洲1-5-15 田中八重洲ビル6F
TEL:0120-088-348