医療現場で提供される食事には、二種類あります。

（１）入院患者の治療食としての給食
（２）医師・看護師・技術関連技師など勤務職員の方々への給食

医療現場での給食は、まず第一に入院患者の治療食として重要な役割を果たすものであり、日々変化する高度な医療レベルにも適応した食事が重要な位置づけになります。

そして第二は、医師・看護師・技術関連技師等病院に勤務する方々の激務に対して、活力溢れ強い身体をつくる食事の提供も必要です。

医療機関では「食べる」という行為の重要性が高まっているため、管理栄養士の重要性がますます求められています。ミールケアでは経験豊富なスタッフが、医療現場においても患者様が「食べる」ことを楽しんでいただけるよう、また、医療現場の職員の方々には健康に配慮し、活力を与える食事の提供を心掛けております。

患者様にとって、食事の時間は楽しみの一つです。しかし、それぞれの患者様の嗜好での食事はご提供できません。病気の症状や回復の段階により、病院食は千差万別ですし安全でなければなりません。病院の方針を遵守し、医療スタッフとの連携ができて初めて、患者様の治療食をご提供し、健康回復のお手伝いができるものと考えております。

また、患者様は「食べる」という行為を通して食欲を増やし、美味しく味わうことで、『健康』や『生きる』ための活力がわき、結果として病状も早く回復してくるのではないでしょうか。

利用者様に合わせた調理サービス

嚥下や咀嚼に問題があり、通常の食事では召し上がれないご利用者様に、一口大、粗きざみ、キザミ、極きざみ、ミキサー食、それぞれのとろみ付き食、また、見た目と飲み込みやすさを考慮したゼリー食なども含めて提供しています。

ゼリー食でもやはり、一人ひとりの嚥下機能の状況によって飲み込みやすい硬さが変わります。基本のゼリー食マニュアルを統一化し、施設職員様とご相談し、ご利用者様一人ひとりに合わせた食形態の提案にも取り組んでいます。

進化した病院給食のニーズは、個室／個人対応した食事だとも言われるようになりました。「治療の食事」から「患者サービスの食事」という位置付けになっていくことが予想されます。当社ではこのようなニーズにもお応えしております。

患者様の治療に気を配るあまり、自分自身の栄養管理が疎かになってしまうのを防ぐため、食事の充実が重要となります。

ミールケアでは、メタボリック、肥満、高血糖、高中性脂肪血症、低ＨＤＬコレステロール血症等にならないよう、知識を向上させ、専門的な治療食に対応できるよう、飽きないメニュー作りや食材管理・調達に関する指導も行っています。