福祉施設には、リハビリテーション施設や、児童施設、介護施設、障害者施設、老人福祉施設、シルバー施設等様々な施設形態があり、そこで提供される給食も様々です。年齢を重ねることで歯も体力も衰え、食欲も減退し、味覚も変化してきます。

ミールケアは、治療食としての配慮や、健康食としての配慮などをしながら献立の立案作成を行い、安全でバランスのとれたおいしい給食のご提供を常に心がけています。

また、福祉施設の増加に伴い、第三者評価機関によるランク付けも始まり、福祉施設の食事サービスが評価基準につながることになりました。当社は、その食事サービスの満足度向上のご支援をいたします。

私たちは、施設ご利用者様の栄養環境を整える専門家として、管理栄養士によるバランスの取れた食事指導をするだけでなく、健康の大切さを世の中に伝える指導者としても活躍しています。

彩りを考え、美味しそうな見た目が大切

高齢者施設では、一般の食事に比べ、食べやすいように「柔らかく」「小さく」が基本です。そして何より、見た目に彩り良く、食べたいと思っていただける調理と盛り付けを心がけています。
お食事の一例をご紹介します。

ひな祭りの手鞠寿司

食べやすくカットしたにぎり鮨

長野県佐久らしく　鯉そぼろ錦ちらし・庄内麩のすまし汁・五目かき味噌炒め・筍とうどの桜和え・白桃ゼリー

端午の節句　海鮮ちらし寿司・すまし汁・炊き合わせ・わらびのお浸し・メロンと苺の盛り合わせ

おやつバイキング

栄養士が私の夢として作成した、お菓子の家

利用者様に合わせた調理サービス

嚥下や咀嚼に問題があり、通常の食事では召し上がれないご利用者様に、一口大、粗きざみ、キザミ、極きざみ、ミキサー食、それぞれのとろみ付き食、また、見た目と飲み込みやすさを考慮したゼリー食なども含めて提供しています。

ゼリー食でもやはり、一人ひとりの嚥下機能の状況によって飲み込みやすい硬さが変わります。基本のゼリー食マニュアルを統一化し、施設職員様とご相談し、ご利用者様一人ひとりに合わせた食形態の提案にも取り組んでいます。

サービス事業形態

⇒高齢者向けマンション（シルバーマンション）やケアタウン、メディカルマンション等、医療機関を併設したマンションにも、管理栄養士の提案による食事サービスが提供可能です。

⇒デイセンターやケアホームへのお弁当サービスも承ります。

施設に入所されているお高齢者にとって、何よりの楽しみが食事の時間です。その大切な時間が「笑顔」と「喜び」で溢れることが施設満足度につながるはずです。

食事サービスの向上が、第三者評価機関の評価点アップにつながり、今後の福祉施設の経営を盤石なものにするのではないでしょうか。