信州の郷土料理　おやきはあん、切り干し大根、野沢菜、南瓜の４種類を用意し、お好みの２個を選んでいただきます。食べやすくするため、1/2カットしたので、半分ずつ４種類全部の味を楽しんでいただくこともできました。
 野沢菜にはカルシウムが多く含まれています。また、野沢菜・南瓜・ほうれん草には、抗酸化物質でもあるカロテンが豊富で、それぞれ１日に必要な量の半分以上を摂取できます。豆腐には、女性にうれしい、イソフラボンが多く含まれ、骨粗鬆症の予防に役立ちます。

夏の魚メバルを夏野菜と共に揚げだしにして、青じそ風味のドレッシングでさっぱりと仕上げました。
 卵焼きにはシソの実に大根おろしを混ぜたものを添えて、ご飯と一緒にさっぱりと召し上がっていただくようにしました。